酱油作为我国传统的发酵食品，已有两千多年的历史，是人们日常饮食中不可或缺的调味品，在世界上也占有越来越重要的位置。据了解目前中国大陆的酱油年产量在500万吨左右，酱油市场年增长在10%以上，而每生产1公斤酱油，就会产生大约0.67公斤酱油渣。酱油渣是酱醪淋油压榨或抽油后产生的残渣，呈深棕色。酱油渣中仍含有20%左右的粗蛋白，10%以上的碳水化合物。由于其产量大、水分多，不易储存和运输，若不及时处理会很快发臭变质，造成环境的污染。

  若将酱油渣发酵后制成饲料，能利用微生物在酱油渣中的生长繁殖和新陈代谢，降低水分、盐分和粗纤维，同时积累菌体、酶和中间代谢产物，从而改善其适口性、保存性和营养价值，已被公认为饲料资源开发的重点。

  使用金宝贝发酵剂发酵后的酱油渣饲喂猪的好处

  1、长期饲喂发酵的酱油渣饲料，能显著提高家畜的抗病能力，经试验，从种猪到育肥猪及仔猪，很少有猪感冒，也未发现猪只有腹泻、现象，大便干湿适中，入冬以来饲喂发酵酱油渣的猪患传染性胃肠炎的也一直很少，这说明发酵的酱油渣饲料有明显的防感冒与抗感冒、预防胃肠道疾病、抗病毒作用。

  2、经金宝贝发酵剂发酵的酱油渣饲料有特殊的酸香、酒香味儿，每顿饲喂时，动物都抢着吃，无剩槽现象，这说明有增强食欲的作用，直至冬季，全群猪还是皮毛雪亮，长势喜人。

  3、金宝贝饲料发酵剂所含的微生物能分解酱油渣饲料中的大分子糖类为单糖和寡糖,并生成多种有机酸、维生素、生物酶、生长因子等，大大提高了发酵酱油渣饲料的营养水平和消化吸收率。

  4、长期饲喂用金宝贝饲料发酵剂发酵的酱油渣饲料，再加上使用金宝贝发酵床养殖模式，可使猪拉出的粪便臭味不臭，养殖环境不再臭气熏天，蚊蝇滋生也随之大大减少，猪的生长环境更干净、舒适。

  使用金宝贝发酵剂发酵的酱油渣喂猪还需要注意的问题， 酱油渣中食盐含量高，长期喂饲或一次喂食量过多均会引起猪只食盐中毒，轻者体重减轻，影响猪只生长，重者导致死亡。故酱油渣在饲料中的配比一般不得超过10%，种猪和小猪用量要少，育肥的大猪用量适当大一些，要限制其应用量，且在饲喂酱油渣期间应经常供给充足的饮水，饲料中不能另外添加食盐。